Le Japon souhaiterait voir sa cuisine ajoutée à la liste du patrimoine immatériel de l'humanité de l'Unesco et décide de poser sa candidature en mars 2012.
Jeudi 7 juillet 2011 à 10:56 | Info Cuisine
A l'initiative de son ministère de l'agriculture, le Japon a fait part de son intention de faire inscrire sa gastronomie, ainsi que les ustensiles nécessaires à la réalisation de ses spécialités culinaires, au patrimoine immatériel de l'humanité de l'UNESCO.
C'est à partir de mars 2012 que débuteront les retraits de dossiers de candidature, et l'UNESCO soumettra les résultats dès novembre 2013. L'éventuelle entrée de la cuisine japonaise sur cette liste permettrait de redynamiser les secteurs du tourisme, de l'export, de l'agriculture et de la pêche.
En effet, ces derniers traversent une crise importante, conséquence des catastrophes naturelles et nucléaires survenues en début d'année.
La cuisine japonaise reste néanmoins l'une des cuisines les plus appréciées au monde et nécessite un certain savoir-faire.
Aude Friedrich [aujourdhui.com]
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