Une savoureuse salade de poulet à l'ananas ou une simple et délicieuse salade de courgettes tièdes. Voici deux recettes de saison pauvres en cholestérol et validées par nos diététiciennes.
Vendredi 15 avril 2011 à 15:02 | Info Cuisine
Salade légèrement pimentée au poulet et à l'ananas
Ingrédients pour 4 personnes :
300 g de blancs de poulet
200 ml de bouillon de volaille dégraissé
1 petit ananas (ou 400 g d'ananas au sirop égoutté)
1 laitue
2 CàS d'huile de colza
1 pincée de piment en poudre
2 CàC de sauce soja
1 CàC de jus de citron vert
1 CàS de coriandre ciselée ou 2 pincées de persillade en poudre
Marche à suivre :
- Couper les blancs de poulet en cubes et les disposer dans un plat allant au micro ondes.
- Couvrir avec le bouillon et faire cuire au micro ondes 8 minutes à 750W.
- Pendant ce temps, couper l'ananas en cubes.
- Préparer la sauce en mélangeant la sauce soja, l'huile, le piment, et le jus de citron vert.
- Dans une assiette disposer les feuilles de laitue, parsemer de cubes de poulet et d'ananas et enfin de sauce et de persillade
Salade tiède de courgettes
Ingrédients pour 1 personne :
2 courgettes
1 CàS d'huile d'olive
1/2 citron
1 gousse d'ail
1 CàC de graines de cumin
1 bouquet de cerfeuil
Sel, poivre
Marche à suivre :
- Préparez la vinaigrette avec l'huile d'olive, l'ail pressé, le zeste et le jus du citron. Salez et poivrez.
- Lavez les courgettes et découpez-les en fines rondelles. Faites-les cuire 1 min à la vapeur, puis disposez-les dans un plat.
- Arrosez les courgettes de vinaigrette et parsemez-les de cerfeuil ciselé et de graines de cumin.
- Servez cette salade tant qu'elle est encore tiède.
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