Vous avez des potimarrons en réserve et vous ne savez plus quoi en faire? Essayez cette recette de soupe au potimarron qui n'a rien d'un classique. Découvrez-la et vous comprendrez.
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proposée par
delphinetika
type : soupe
500 g de potimarron
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 petit morceau de gingembre frais
7 noisettes
4 c. à soupe de crème liquide à 15%
Sel et poivre
Peler, épépiner et couper le potiron en cubes, les faire revenir dans une cocotte pendant 3 min avec l'huile d'olive. Saler et poivrer, couvrir d'eau à hauteur.
Ajouter le gingembre pelé et coupé en lamelles et laisser cuire à feu moyen 30 min.
Décortiquer et concasser grossièrement les noisettes, les réserver.
Mixer le potimarron avec son eau de cuisson, ajouter la crème, bien mélanger, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir la soupe de potimarron bien chaude parsemée de noisettes concassées.
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Calories : 180 par personne
Préparation : 10 minutes
Appréciation :
Le potimarron est un légume fantastique, il a un goût de chataîgne. Comme son cousin le potiron il est gorgé d'eau et de vitamines dont le béta carotène et la vitamine C.
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Calories : 145 par personne
Préparation : 50 minutes
Appréciation :
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