Si vous n'aimez pas la soupe de légumes, c'est l'occasion de vous réconcilier avec les potages grâce à cette recette festive de soupe à l'oignon gratinée, riche en saveur et en convivialité !
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proposée par
delphinetika
type : soupe
2 l de bouillon de boeuf
3 oignons
30 g de beurre
1 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de porto
4 tranches de pain
80g de gruyère râpé
Préparer le bouillon de boeuf selon les indications du paquet.
Éplucher les oignons et les couper en rondelles très fines.
Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire dorer les oignons à feu moyen, sans qu'ils prennent trop de couleur.
Lorsqu'ils sont presque cuits, encore «al dente», les poudrer de farine.
Poursuivre la cuisson quelques instants en remuant avec une cuillère de bois, puis verser le bouillon et bien mélanger.
Ajouter le porto et cuire à feu doux pendant 30 min.
Pendant ce temps, couper les tranches de pain et les faire un peu sécher au four à 200 °c.
Mettre ce pain au fond de la soupière, verser la soupe brûlante par-dessus.
Saupoudrer le dessus de la soupière (ou de chaque assiette) de gruyère râpé (10g par personne) et passer sous le gril pendant 5 à 10 min.
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Calories : 205 par personne
Préparation : 40 minutes
Appréciation :
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