Recette sans gluten ni laitages réalisée par Marion Kaplan, Bio-nutritionniste.
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proposée par
Marion Kaplan
type : salade
- 2 patidous
- 2 échalotes
- 2 citrons
- 3 cuillerées à soupe de tamari (sauce soja)
- 6 à 8 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet de ciboulette ou autre
- Sel marin non raffiné
- Poivre blanc
- Coupez les patidous en deux, enlevez les graines et les cuire sans les épluchez 30 minutes à la vapeur. Puis laissez-les refroidir avant d'enlever la peau qui se « dépellicule » plus facilement. Coupez-les en cubes réguliers. Placer-les dans chaque assiette.
- Faites la sauce en pressant le jus de citrons et mélangez le avec le tamari, l'huile d'olive, le sel, le poivre blanc, les échalotes émincées et les fines herbes.
- Versez la sauce équitablement dans chaque assiette sur les morceaux de patidous.
- Agrémentez d'un peu de salade de mâche tout autour pour souligner la jolie couleur jaune des légumes.
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Calories : 200 par personne
Préparation : 1 h
Appréciation :
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