Tajine d'agneau aux pruneaux et amandes

Vous raffolez du tagine? Alors voici une recette originale de tagine d'agneau aux pruneaux et amandes, que vous pourrez réaliser chez vous!

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proposée par sophie
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

400 g de navarin d'agneau
200 g de pruneaux
2 oignons
2 gousses d'ail
1 c. à soupe de cannelle
1 c. à soupe de cumin
1 pincée de piment
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de miel
Sel, poivre

Préparation : 1 heure et 30 minutes
Temps de cuisson :

Dans un plat creux, mélanger deux cuillères à soupe d'huile d'olive, le cumin, la cannelle et le piment. Saler et poivrer légèrement et ajouter l'agneau.
Bien mélanger la préparation et laisser reposer.
Peler et émincer les oignons. Écraser l'ail.
Dans une grande cocotte, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et y faire revenir ail et oignons pendant deux minutes.
Ajouter la viande et sa marinade et mélanger sur feu vif pendant une petite dizaine de minutes.
Après 45 minutes de cuisson, retirer le couvercle pour que la sauce réduise.
Cuire encore dix minutes avant d'ajouter les pruneaux et le miel.
Laisser mijoter vingt minutes au moins.

commentaires

posté par joce le 31 août 2007
Certainement excellent. J'adore le sucré/salé. Donc l'agneau (que l'on peut remplacer, je pense, par de la volaille, moins gras). pruneaux et miel hmmmmm !Mais "ET LES AMANDES ?" J'ai lu et relu, les amandes sont bien dans le titre, mais ni dans les ingrédients, ni dans la recette. Donc combien, et à quel moment les ajouter au plat. En tout cas, merci pour cette recette (qui doit être délicieuse) et que je m'empresse imprimer.

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