Risotto aux cèpes

Laissez-vous emporter par ce plat fondant! Une recette de risotto qui en séduira plus d'un!

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proposée par aujourdhui.com
type : plat

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Ingrédients pour 2 personnes

120 g de riz long cru
500 g de cèpes
1 oignon
1 carotte
2 cubes de bouillon de légumes
30 g de parmesan râpé
1 c. à café de beurre
Sel, poivre

Préparation : 50 minutes
Temps de cuisson :

Peler et essuyer les cèpes. Les découper en lamelles.
Laver et éplucher la carotte, émincer l'oignon.
Dans une cocotte, faire cuire l'oignon et la carotte pendant 5 minutes.
Ajouter les cèpes et faire cuire 15 minutes.
Faire fondre les cubes de bouillon de légumes dans 75 cl d'eau.
Verser le riz dans la cocotte, mélanger le tout.
Verser deux louches de bouillon chaud, mélanger et poursuivre la cuisson à feu doux.
Ajouter le bouillon au fur et à mesure que le riz l'absorbe en tournant régulièrement (20 minutes environ).
Saler et poivrer.
Saupoudrer de parmesan en fin de cuisson.
Servir.

commentaires

posté par vivi58 le 12 janvier 2010
je vais essayer cette recette je ne suis pas trop fan du riz et des champignons mais bon je vais essayer ça t tout de même l'aire appétissant !!

posté par rehabe le 11 août 2009
j'essaie la recette ce soir .

posté par choubobo le 14 juillet 2009
Etant donné que je n'aime pas les champignons, j'ai fait cette recette en remplaçant les champignons par des asperges vertes: très bon!!

posté par fred971 le 10 juin 2009
j'habite en gwada ! Alors les champi frais ! Faut oublier. J'ai remplacé par une petite boite de champignon de Paris. J'ai ajouté une tomate avec les oignons et mis deux piments végétariens et du cury pour relever le gout et du gruyère rapé à la place du parmesan (je sais la recette n'a plus grand chose à voir mais je fais avec ce que je trouve)...... Résultat...... EXCELLENT ! ! !

posté par cyanka le 17 février 2009
j'ai trouvé cette recette très bonne. Par contre j'ai remplacé les cèpes par une boite de champignons de paris dont j'ai gardé le jus pour faire cuire oignons, carottes et les champignons. Je n'ai mis qu'une talette de bouillon de légumes. et la prochaine fois je ne mettrai pas les 30g de parmesan car trop fort en gout pour moi et ma petite famille, on le rajoutera à table ( chacun à son gout).

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