Le poulet rôti à la roquette est un plat que tout le monde aime. Très simple à faire, la difficulté sera de choisir entre blancs, ailes, ou cuisses. Dans tous les cas le poulet rôti est un classique inévitable.
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proposée par
Eugénie BOURNAC
type : plat
1 poulet fermier ou label rouge de 1,6 kg
100 gr de salade roquette
5 cl d'huile type colza
Sel
Poivre du Moulin
5 gousses d'ail
1 branche de thym
Quelques gouttes de vinaigre de vin rouge
Assaisonner l'intérieur du poulet : sel, poivre, thym et gousses d'ail en chemise.
Saler légérement l'extérieur du poulet.
Badigeonner le poulet avec l'huile puis mettre sur broche.
Enfourner le poulet dans un four chaud à 180°C.
Retourner la pièce pendant la cuisson et arroser de temps en temps avec son jus.
Vérifier la cuisson du poulet en piquant les cuisses. Le jus qui s'écoule doit être transparent et blanc.
Laisser reposer le poulet à température ambiante.
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Appréciation :
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