Une recette simple et gourmande comme on les aime! C'est aussi une autre façon de déguster les girolles!
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proposée par
Aujourdhui.com
type : plat
500 g de girolles
10 oeufs
20 g de crème fraîche 0 %
1 c. à soupe d'huile de tournesol
40 g de beurre
1 gousse d'ail.
Quelques brins de persil frais
Sel et poivre
Noix de muscade
Oter le pied des champignons et les impuretés. Les rincer avec précaution pour ôter le sable.
Les tremper dans un grand volume d'eau légèrement vinaigrée à deux reprises.
Dans une grande poêle graissée, faire fondre 20 g de beurre, avec la gousse d'ail coupée en deux.
Déposer les girolles et les laisser chauffer à feu doux pour qu'ils évacuent leur eau. Les girolles vont ainsi cuire dans leur jus jusqu'à l'évaporation de l'eau.
Ajouter une cuillère à soupe de persil frais ciselé. Oter la gousse d'ail.
Pour l'omelette, battre les oeufs, ajouter la crème et bien délayer. Saler et poivrer à votre goût.
Verser la préparation sur les girolles à feu moyen et laisser les oeufs cuire en repoussant les bords. Porter la cuisson à votre goût et servir chaud.
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