Une recette originale avec un nom mystérieux : mafaldines en verdure à la brousse. Derrière ce nom se cache en fait des pâtes avec des petits pois, des pois gourmands et du fromage de brebis.
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proposée par
Aujourdhui.com
type : plat
400 g de Mafaldines (pâtes festonnées)
300 g de petits pois écossés
150 g de pois gourmands
200 g de brousse de brebis
15 cl de bouillon de légumes
2 c. à soupe de ciboulette ciselée
Sel, poivre
Effiler les pois gourmands.
Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Porter le bouillon à ébullition, puis y ajouter les petits pois et les pois gourmands.Laissez cuire sur feu doux 5 à 10 minutes (ils doivent rester croquants).
Ecraser la brousse de brebis dans un saladier, ajouter la ciboulette, saler et poivrer.
Mélanger avec les pâtes égouttées, les légumes et un peu de bouillon réduit.
Servir immédiatement. Vous pouvez accompagner ce plat d'un verre de vin blanc bien frais.
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