L'onctueuse fondue de poireaux associée à la fraîcheur de la Saint-Jacques est un mélange subtil et savoureux. Ce plat vous assure plaisir et minceur à la fois.
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proposée par
Lisa Leber Diététicienne
type : plat
- 2 œufs frais
- 250 ml de lait écrémé
- 200 ml d'eau
- 250 g de farine de sarrasin
- 16 noix de Saint-Jacques
- 3 blancs de poireaux
- Une botte de ciboulette fraîche
- 2 c. à s. de crème de soja
- 5 g de beurre demi-sel
- Sel de Guérande
- Poivre du moulin
Pour la pâte à crêpes :
Dans un bol, battez les œufs, et y ajouter le lait et l'eau
Dans un saladier à part versez la farine et creusez un puit au centre
Incorporez le contenant du bol et remuez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte bien fluide
Laissez reposez 2 heures sous un linge propre
Pour la garniture :
Lavez et ciselez la ciboulette
Lavez et coupez en petits tronçons les poireaux
Faites-les cuire à couvert dans une poêle antiadhésive avec un fond d'eau, comptez 25 minutes jusqu'à ce que les poireaux soient cuits
En fin de cuisson, quand l'eau sera bien évaporée, ajoutez la crème de soja
Faites fondre les 5 g de beurre dans une poêle antiadhésive et y saisir les noix de Saint-Jacques
Faites cuire les galettes dans cette même poêle
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Calories : 180 par personne
Préparation : 30 minutes
Appréciation :
La crêpe est le quatrième dessert préféré des Français et le chocolat n'est pas sans reste. La crêpe au chocolat est donc incontrounable, les fruits rouges en plus, histoire de se faire plaisir, encore et toujours.
lire la recette "Crêpes au chocolat noir et aux fruits rouges"
