Un plat sucré-salé léger grâce au pouvoir sucrant du sirop d'agave et des abricots !
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proposée par
Claude Chauchard
type : plat
Indications Nutrition-Santé
Hypocalorique Faible incidence sur la glycémie Source d'oméga 3 Sans gluten Sans lactose Sans oeuf Végétarienne/Végan2 dorades
3 c. à c. d'olive
1 c. à c. de cannelle
½ c. à c. de piment en poudre
½ c. à c. de ras el hanout
Sel, poivre
2 c. à s. de sirop d'agave
2 oignons
1 petit bouquet de persil
1 jus de citron
10 abricots moelleux
Rincez les poissons, essuyez les et coupez-les en tranches pas trop épaisses en enlevant les arrêtes au fur et à mesure.
Dans un plat mélangez 2 cuillères à café d'huile d'olive avec les épices, le sel et le poivre.
Disposez les tranches du poisson dans cette marinade, mélangez bien et faites macérer 1 heure au frais.
Faites ensuite revenir 2 à 3 minutes les morceaux de poisson dans une poêle chaude contenant 1 cuillère à café d'huile d'olive.
Retirez le poisson et mettez à la place les oignons émincés.
Laissez revenir environ 5 minutes et ajoutez ensuite le persil ciselé, le sirop d'agave, le jus de citron et les abricots coupés en deux.
Laissez mijoter 10 à 15 minutes puis ajoutez les darnes de dorades dans la poêle et prenez soin de bien répartir la sauce sur le poisson.
Terminez la cuisson 10 minutes à feu doux
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
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