Couscous aux légumes

Retrouvez une alternative végétarienne du couscous nord africain. C'est un festival de légumes et de semoule qui viendra enivrer votre assiette. Un festival de légumes couscous nord africain

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proposée par aureliediet
type : plat

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Ingrédients pour 2 personnes

350 g de semoule cuite
2 courgettes
2 tomates
1 poivron
1 carotte
1 branche de céleri
60g de pois chiches
1 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation : 45 minutes
Temps de cuisson :

Dans une cocotte à fond épais, chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive et faire rissoler à feu vif les carottes et le céleri branche 5 minutes.
Dans une poêle, faire sauter vivement les courgettes, et le poivron avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, jusqu'à obtention d'une légère coloration.
Egoutter et mélanger aux autres légumes.
Couvrir d'un rond de papier et faire cuire à petit feu 10 minutes. Ajouter les tomates, les pois chiches et 5 cl d'eau et faire cuire encore 10 minutes à petit feu, avec un rond de papier.
Dans une cocotte à fond épais, chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive, verser la semoule et la faire revenir régulièrement. Mouiller avec 1/4 l d'eau salée, retirer du feu et couvrir d'un rond de papier. Laisser gonfler 15 minutes, égrener en incorporant la menthe hachée.

commentaires

posté par mimine83 le 9 novembre 2007
chouette recette, à faire sans huile sur une feuille de cuisson et c'est parfait je trouve

posté par clo1959 le 30 octobre 2007
j'ai directement acheté un couscous aux légumes garby, ça a pris 8 minutes et je me suis régalée... et je n'ai mis qu'une c à s d'huile d'olive

posté par toniadu13500 le 6 octobre 2007
L'huile d'olive est certainement très bonne pour la santé, mais elle n'en reste pas moins de la graisse.......

posté par toniadu13500 le 6 octobre 2007
L'huile d'olive est certainement très bonne pour la santé, mais elle n'en reste pas moins de la graisse.......

posté par loulette1962 le 25 septembre 2007
personnellement, je fais mes légumes à part , la viande au four, pas de merguez ni saucisse, et ma semoule au dessus des légumes (normal !) tout est séparé.. a chacun d'accomoder ensuite... on peut ne privilégier que les légumes, un peu de semoule et la viande grillée c'est super bon... bien salée.. vous pouvez faire des merguez à la poele pour les autres bien sûr..! bon appetit.. pour plus d'info n'hésitez pas à me consulter...biz

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