Couscous aux légumes

Retrouvez une alternative végétarienne du couscous nord africain. C'est un festival de légumes et de semoule qui viendra enivrer votre assiette. Un festival de légumes couscous nord africain

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proposée par aureliediet
type : plat

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Ingrédients pour 2 personnes

350 g de semoule cuite
2 courgettes
2 tomates
1 poivron
1 carotte
1 branche de céleri
60g de pois chiches
1 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation : 45 minutes
Temps de cuisson :

Dans une cocotte à fond épais, chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive et faire rissoler à feu vif les carottes et le céleri branche 5 minutes.
Dans une poêle, faire sauter vivement les courgettes, et le poivron avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, jusqu'à obtention d'une légère coloration.
Egoutter et mélanger aux autres légumes.
Couvrir d'un rond de papier et faire cuire à petit feu 10 minutes. Ajouter les tomates, les pois chiches et 5 cl d'eau et faire cuire encore 10 minutes à petit feu, avec un rond de papier.
Dans une cocotte à fond épais, chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive, verser la semoule et la faire revenir régulièrement. Mouiller avec 1/4 l d'eau salée, retirer du feu et couvrir d'un rond de papier. Laisser gonfler 15 minutes, égrener en incorporant la menthe hachée.

commentaires

posté par foufa le 21 février 2008
le couscous garbi n'est pas du couscous je suis desolee

posté par foufa le 20 février 2008
ce couscous est succulent et je vous parle en connaissance de cause car je suis algerienne

posté par svan le 19 février 2008
et les épices alors !!!!

posté par mayo98 le 5 février 2008
ça me plait bien ,ça me donne envie je vais me régaler

posté par soniafarah le 8 décembre 2007
moi je prefere faire cuire le tout avec des navets en bouillons et pour celles qui aiment un cube bouillon boeuf ou volaille sans gras sauf une goutte d'huile d'olive pour la semoule afin d'eviter qu'elle colle!

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