Couscous aux légumes

Retrouvez une alternative végétarienne du couscous nord africain. C'est un festival de légumes et de semoule qui viendra enivrer votre assiette. Un festival de légumes couscous nord africain

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proposée par aureliediet
type : plat

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Ingrédients pour 2 personnes

350 g de semoule cuite
2 courgettes
2 tomates
1 poivron
1 carotte
1 branche de céleri
60g de pois chiches
1 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation : 45 minutes
Temps de cuisson :

Dans une cocotte à fond épais, chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive et faire rissoler à feu vif les carottes et le céleri branche 5 minutes.
Dans une poêle, faire sauter vivement les courgettes, et le poivron avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, jusqu'à obtention d'une légère coloration.
Egoutter et mélanger aux autres légumes.
Couvrir d'un rond de papier et faire cuire à petit feu 10 minutes. Ajouter les tomates, les pois chiches et 5 cl d'eau et faire cuire encore 10 minutes à petit feu, avec un rond de papier.
Dans une cocotte à fond épais, chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive, verser la semoule et la faire revenir régulièrement. Mouiller avec 1/4 l d'eau salée, retirer du feu et couvrir d'un rond de papier. Laisser gonfler 15 minutes, égrener en incorporant la menthe hachée.

commentaires

posté par grossevache59000 le 13 juillet 2008
drole de version pour un couscous végétarien, de plus la semoule doit etre passée à la vapeur 2 fois, sinon elle est indigeste, et surtout vous aurez mal au ventre , n'oubliez pas que la semoule est un féculent,

posté par sydael le 13 mars 2008
Foufa je vous rappelle que vous êtes dans les menus végétariens, donc pas de viande...

posté par makango le 12 mars 2008
j'aimerais bien essayé cette recette mais je ne sais pas ce qu'est un rond de papier. alors j'attends vos réponses

posté par foufa le 22 février 2008
decidemment le couscous fait de cette maniere n'est plus du couscous, ce plat est typiquement maghrebin et c'est un crime de le faire comme vous le faites, desolee

posté par foufa le 21 février 2008
il ne faut pas faire rissoler les legumes mais les mettres directement dans le bouillon avec la viande

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