CUISINE

Boeuf aux champignons

Boeuf aux champignons, une recette qu'on n'oublie pas! Simple et tellement gouteux, vous en referez souvent!

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proposée par Aujourdhui.com
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

1 boeuf (450 g) coupé en morceaux
2 tasses de champignons en quartiers
1 gousses d'ail hachée
4 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de paprika
2 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse bouillon de boeuf
1 c. à soupe de fécule de maïs
Sel, poivre

Préparation : 30 minutes
Temps de cuisson :

Dans un bol, mélanger farine et paprika. Enrober les cubes de boeuf de cette préparation, puis les faire saisir dans une poêle d'huile.
Ajouter les champignons et l'ail et continuer à cuire pendant environ 2 minutes.
Verser le bouillon et porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter la fécule délayée dans l'eau et lier.
Saler et poivrer puis poursuivre la cuisson 5 minutes.

commentaires

posté par delee le 14 octobre 2007
a mon avis on doit éviter les morceaux dit "persillé", se sont les morceau de viande où il y a des petites particules de graisse, c'est bon pour la grillade car une bonne partie fond et évite que la viande soit séche comme entrecote, la cote ou la basse cote. Mais bon pour les filles , ça sera plutôt bavette (un peu filendreuse), la noix de gite (un peu plus dur), le bif (traditionnel), le faux filet ou tournedos(sans la barde et très tendre) ou luxe le filet. a++

posté par flo44 le 12 octobre 2007
j'ai fai la recette en mélangeant du curry a la farine, pour le boeuf j'ai pris des morceaux de bourguignon et j'ai cuit 15mn en cocote sous pression....EXCELLENT

posté par girafebleue le 28 septembre 2007
Bonne idée de parfumer au paprika. Ce qui me semble drôle c'est que ce genre de plat se cuisine avec des morceaux de boeuf genre " bourguignon" ou "jarret" , et que 12 minutes de cuisson, ne peuvent pas suffir. A mon avis, il faut au moins compter 3 ou 4 fois plus de temps de cuisson à feu très doux pour avoir une viande tendre et moelleuse.