Moussaka allégée

Ingrédients pour 4 personnes

800 g d'aubergines
2 oignons
400 g de tomates concassées
400 g de viande de boeuf hachée
20 g de Maïzena
500 ml de lait
40 g de gruyère râpé
Sel, poivre, muscade

Préparation : 20 min
Temps de cuisson :

Peler les aubergines et les couper en gros dés.
Les faire cuire dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'eau.
Une fois la cuisson terminée, les saler et les égoutter pendant environ une heure.
Astuce : Si vous n'avez pas le temps de laisser égoutter les aubergines, disposez au fond du plat une fine couche de chapelure, qui absorbera alors une partie de l'eau rendue.
Faire dorer la viande de bœuf hachée émiettée puis y ajouter l'oignon finement haché.
Rajouter ensuite les tomates. Saler et poivrer l'ensemble à convenance et laisser mijoter à feux doux.
Préparer la béchamel allégée:
Délayer la maïzena avec une petite partie du lait froid. Faire chauffer le reste du lait.
Puis y verser la maïzena délayée et remuer jusqu'à obtenir un léger épaississement.
Arrêter le feu dès les premiers bouillons. Saler, poivrer, et y ajouter éventuellement un peu de muscade.
Disposer dans un plat à gratin par couche successives, la sauce bolognaise, puis la béchamel, les aubergines, à nouveau une couche de béchamel et enfin une de bolognaise.
Saupoudrer de gruyère râpé et mettre à gratiner le tout au four pendant 5 à 10 minutes.

---

---

commentaires

---

nos suggestions "Aubergines"

---

---

---

---

---