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Un tiers des Français choisit son restaurant d'abord par habitude

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Selon une étude de NPD Group, l'habitude est le premier critère dans le choix d'un restaurant. Devant l'ambiance, la qualité de la nourriture proposée et le prix.

Mardi 23 juillet 2013 à 18:20  |   Info Cuisine


« Grâce aux 14 000 Français interrogés par mois par NPD, notre étude démontre que malgré les conditions économiques actuelles, le critère prix n'est pas celui qui compte le plus dans le choix des établissements de restauration traditionnelle. Justement, aller au restaurant devenant une occasion plus rare, le client français va favoriser un établissement qu'il connaît et qui va lui apporter des garanties de qualité » explique Christine Tartanson, directrice de la division Foodservice de NPD Group qui a mené cette enquête.

En effet, le critère du prix n'est cité que par une personne interrogée sur 10, alors qu'une personne sur trois donne pour critère déterminant l'habitude.

Lorsque le consommateur français a trouvé un restaurant qui lui plaît, il n'hésite pas y à retourner. Une bonne nouvelle pour les restaurateurs qui ont donc intérêt à soigner la qualité du service proposé.

En ce qui concerne la restauration rapide, le critère déterminant reste le même, à savoir l'habitude. Mais le prix arrive en seconde position, et non l'ambiance ou la qualité de la nourriture.

Alix Lefief [Aujourdhui.com]





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