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Bientôt la mention « fait maison » dans les restaurants

cuisine, gastronomie, label

Une nouvelle mention va bientôt sortir des fourneaux des cuisines françaises, le « fait maison ». Une façon de protéger les consommateurs même si la définition demande à être précisée.

Mercredi 10 juillet 2013 à 8:07  |   Info Cuisine


Dans le cadre d'un projet de loi relatif à la consommation, les députés ont adopté en première lecture un amendement selon lequel la mention « fait maison » sera réservée uniquement aux plats « élaborés sur place à partir de produits bruts ».

Mais les contours de la loi et surtout la définition du « fait maison » restent encore à être bien définis. Par « fait maison » peut-on accepter l'utilisation de légumes surgelés ou de certaines sauces déjà préparées ? Rien n'est arrêté, les députés ont encore de la souplesse pour finaliser le projet de loi.

Cette mesure permettra de lutter contre des pratiques commerciales douteuses et de protéger les consommateurs. Elle devrait favoriser les bonnes pratiques culinaires pour des Français qui souhaitent, à 33 %, consommer des produits naturels.

Arnaud Censier [Aujourdhui.com]





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