Pour profiter de tous ces légumes oubliés, découvrez cette recette de gratin, parfaite pour se réchauffer en automne !
Pour 6 personnes
Ingrédients :
1 beau panais
800 g de pommes de terre
800 g de topinambours
3 gousses d’ail
50 cl de crème fraiche liquide allégée
1 noisette de beurre (pour le moule)
sel, poivre
Préchauffez le four thermostat 6 (180 °C).
Epluchez les pommes de terre, les panais et les topinambours. Coupez-les en fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Versez-les dans un saladier.
Pelez et hachez finement l’ail. Ajoutez-le dans le saladier, salez, poivrez, ajoutez la crème et mélangez bien le tout avec les mains.
Versez le mélange de légumes dans un plat préalablement beurré. Enfournez 30 minutes. Dégustez bien chaud.
