Les madeleines, quel délice ! Ce n'est pas Proust qui dirait le contraire ! A défaut de savoir ce qu'il aurait pensé d'y ajouter du chocolat, Aujourdhui.com vous propose la recette dessert des madeleines au chocolat toute en légereté.
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proposée par
mariequenelisse
type : dessert
80 g de chocolat noir à dessert (70% de cacao minimum)
20 g de farine avec levure incorporée
30 g de beurre allégé tempéré
2 blancs d'oeufs
2,5 g d'édulcorant de cuisine
7 cl de crème liquide allégée
20 g de poudre d'amandes
1 pincée de sel
Battre les blancs en neige et faire fondre le chocolat avec la crème liquide.
Mélanger la farine, l'édulcorant, la poudre d'amandes et le sel. Incorporer délicatement les blancs à l'aide d'une spatule en bois.
Ajouter le chocolat fondu et le beurre pommade en mélangeant avec un fouet.
Déposer 1 c. à soupe de pâte dans chacune des alvéoles d'un moule à madeleines en silicone.
Enfourner les madeleines chocolat à 210°C (th. 7) pendant 8 à 12 min, selon la taille des madeleines.
Démouler dès la sortie du four et laisser refroidir à température ambiante.
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Appréciation :
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