Pois cassés cuits

Les pois secs ou pois cassés proviennent des gousses et des graines d'une plante potagère : Pisum sativum, comme les petits pois. On les utilise toujours après cuisson, généralement de 40 minutes à 1 heure. On retrouve 3 catégories: les pois cassés verts, les pois cassés jaunes et la Channa. Ils ne sont pas très digestes, la cuisson améliore justement leur digestibilité. On les consomme écossés, entiers ou cassés. Les pois cassés sont des légumes secs, ils sont riches en protéines végétales, en fer, en magnésium et en zinc.

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Soupe de légumes au curry

Soupe de légumes au curry

Type : Soupe
Préparation : 1 heure
Calories : 180 par personne

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