Confiture de Noël. Si vous aimez les confitures, découvrez cette recette spécial méthode Montignac ! Son secret : beaucoup de fruits secs (figues, abricots, pruneaux, noix…), des épices et du fructose. Idéal pour le matin, ou pour offrir à Noël !
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proposée par
Sybille Montignac
type : autre
100 g de figues séchées
60 g d''abricots secs
60 g de pruneaux dénoyautés
30 g de cerneaux de noix
100 g de fructose
3 pincées de quatre-épices
30 cl d''eau
Le jus et les zestes d''une orange
Le jus d''un citron
Dans un saladier, coupez les figues, les abricots et les pruneaux en morceaux à l''aide d''une paire de ciseaux.
Ajoutez les cerneaux de noix. Versez l''eau, le jus de citron, le jus et les zestes d''orange, le fructose et le quatre-épices. Mélangez.
Couvrez d''un film alimentaire et laissez macérer au réfrigérateur pendant une nuit.
Le lendemain, ébouillantez le pot de confiture et son couvercle.
Égouttez-les sur un torchon ou un papier essuie-tout.
Dans une sauteuse à revêtement anti-adhésif, faites cuire la préparation sur feu moyen pendant 25 minutes en remuant régulièrement.
Deux minutes avant la fin, écrasez la chair des fruits avec une fourchette.
Il n''est pas nécessaire d''écumer. Immédiatement après la cuisson, remplissez le pot à ras bord. Vissez fermement le couvercle et retournez le pot jusqu''à complet refroidissement.
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Calories : 200 par personne
Préparation : 1 h
Appréciation :
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